Châlons-en-Champagne... un nom qui fait rêver puisqu'il évoque dans tous les esprits un breuvage mondialement renommé : le CHAMPAGNE, souvent signe de fête et d'événements heureux à célébrer. La route touristique du champagne vous permettra de sillonner de nombreux villages où vous pourrez vous arrêter pour aller à la rencontre des vignerons qui vous ouvriront bien volontiers leurs portes et vous initieront à la dégustation du champagne.

Caves de Champagne

Millénaire la présence de la vigne en Champagne. Il fallut attendre 1670 pour voir la première bouteille de champagne naître !

Cette histoire du roi des vins et du vin des rois est étroitement liée à Châlons.

Au XIXe siècle, Jean-Baptiste François, pharmacien, et Adolphe Jacquesson, inventeur de la capsule métallique et du muselet, tous deux chalonnais ont contribué par leurs inventions exceptionnelles à améliorer les méthodes de vinification. Châlons comptait alors une dizaine de maisons de champagne et plusieurs hectares de vignes.

Les caves de JOSEPH PERRIER sont historiques. Abritées sous des crayères d'époque gallo-romaine, elles sont enfouies sous la colline, accessibles de plain pied. Elles comptent 3 kilomètres de galeries avec des voûtes en forme d'ogive culminant de 5 à 10 mètres de haut, ponctuées d'essor, traduisez de puits de lumière du jour et des murs témoignant du travail de milliers d'hommes qui les ont signés ou qui ont laissé une trace de leur passage. Là des millions de bouteilles dorment sur lattes ou épis, dans ce labyrinthe à la fraicheur constante et à l'hygonométrie naturellement dosée grâce à la présence de grands arbres sur la colline.